Zoznam alergénov v potravinách:

A 1 - obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, špalda, kamut) a výrobky z nich
A 2 - kôrovce a výrobky z nich
A 3 - vajcia a výrobky z nich
A 4 - ryby a výrobky z nich
A 5 - arašidy a výrobky z nich
A 6 - sója a výrobky zo sóje
A 7 - mlieko a výrobky z mlieka
A 8 - orechy a výrobky z orechov, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie...
A 9 - zeler a výrobky zo zeleru
A10 - horčica a výrobky z horčice
A11 - sezamové semená a výrobky z nich
A12 - oxid siričitý a siričitany (o koncentrácii viac ako 10mg/l).